STAHL-20. Німецький характер: 2 мм харчової нержавійки та 30 років гарантії.

Створена за логікою професійної кухні: безпечний матеріал, проста конструкція, максимум ресурсу.

DISFACT STAHL-20 — товста обробна дошка з харчової нержавіючої сталі AISI 304 — матеріалу, який широко використовується у професійному харчовому обладнанні та на поверхнях, що контактують із продуктами. Товщина — 2 мм. Розмір — 200×300 мм. Масивна, жорстка, важка. Розрахована на десятиліття використання.

Особлива форма з короткою ручкою. Мінімум місця під ручку — максимум корисної площі дошки. Її зручно брати, підвішувати та зберігати, при цьому ручка практично не збільшує габарити.

• Харчова нержавіюча сталь AISI 304
• Товщина сталі — 2 мм
• Розмір — 200×300 мм
• Коротка компактна ручка
• Вертикальна брашировка поверхні
• Не вбирає запахи
• Не фарбується від буряка, ягід та інших продуктів
• Не боїться води
• Можна мити в посудомийній машині
• Особливо рекомендована для м'яса та риби

Яка обробна дошка безпечніша?

Будь-яка обробна дошка зношується. Питання не лише в тому, чи утворюються мікрочастинки, а з якого вони матеріалу та що відбувається з ними після потрапляння в організм.

1. Пластик. Ніж буквально зрізає поверхню пластикової дошки. Разом зі зносом утворюються дрібні частинки пластику, частина яких може потрапляти в їжу. Найдрібніші мікро- та наночастинки пластику здатні проходити через біологічні бар'єри, а їх довгостроковий вплив на організм досі активно досліджується. Пластик біологічно стійкий і не є природним компонентом обміну речовин.
2. Скло. Хімічно стабільне, не вбирає запахи та легко миється. Але воно крихке. Випадковий скол може потрапити в їжу, а розбита дошка створює безпосередній ризик травми. Крім того, скло дуже швидко тупить ножі.
3. Дерево. Хороший і безпечний матеріал, особливо для ножів. Але дерево пористе, вбирає вологу та потребує правильного очищення і повного висушування. Особливо це важливо після роботи із сирим м'ясом та рибою. З часом порізи та волога ускладнюють гігієнічне очищення поверхні.

Харчова нержавіюча сталь AISI 304. Також може мати мікроскопічний знос — матеріалу, який взагалі не зношується, не існує. Але тут принципова різниця: це не мікропластик, а харчова корозійностійка нержавіюча сталь, яка десятиліттями використовується у професійному харчовому обладнанні, посуді та поверхнях для контакту з продуктами.

Нержавіюча сталь може виділяти слідові кількості компонентів сплаву, насамперед заліза, хрому та нікелю. Для якісної харчової нержавійки при звичайному використанні такі кількості невеликі та значно краще вивчені. На відміну від мікропластику, це не стійкі полімерні частинки, для яких сьогодні все більше досліджень вказують на можливість проникнення найдрібніших фракцій у тканини організму.

Тому з погляду матеріалу робочої поверхні харчова нержавійка AISI 304 — один із найбільш передбачуваних та безпечних варіантів. Потенційний ризик від її мікроскопічного зносу при нормальному використанні добре контролюється властивостями самого харчового сплаву. При цьому ви прибираєте головну проблему пластикової дошки — регулярне зрізання полімеру ножем та потрапляння мікропластику в їжу.

Компроміс нержавійки — ножі. Сталь твердіша за дерево або м'який пластик, тому ріжучу кромку доведеться заточувати частіше. Якщо головне — максимально довго не точити ніж, краще м'яка дошка. Якщо на першому місці гігієна, відсутність пластикової робочої поверхні, м'ясо, риба, просте миття та довговічність — DISFACT STAHL-20 має очевидні переваги.

Що потрібно знати до покупки

На дошці будуть подряпини. Сталь не алмазна. Сліди від ножа під час використання нормальні та не є дефектом. Брашована поверхня робить такі сліди менш помітними.

Дошка важка. Це наслідок товщини 2 мм. Тут немає тонкого листа, який лише виглядає масивним.

Дошка не боїться води. Вона не набухає, не розшаровується і не повинна поступово втрачати форму при звичайному побутовому використанні.

30 років гарантії DISFACT

На більшість товарів DISFACT діє гарантія 30 років. На DISFACT STAHL-20 — також.

Комплектація: обробна дошка DISFACT STAHL-20 — 1 шт.